Factors Affecting Food Consumption in Restaurant (Case Study of Residents of Talun District, Cirebon Regency)

Hanifah Fardani, Diah Setyorini Gunawan, Ratna Setyawati Gunawan

Abstract


This research is a research with a quantitative approach which aims to determine the effect of income, education level, age, sex and type of work on food consumption in restaurants of residents in Talun Sub-District Cirebon District, and to determine which variables have the most influence on food consumption in restaurants for residents of Talun Talun Sub-District Cirebon District. Based on the results of research that has been processed using SPSS (Statistical Product and Service Solution), it shows that (1) income has a positive and significant effect on food consumption in restaurants, (2) the education level of higher education is more dominant and not significant for food consumption in restaurants, (3) age has a negative and significant effect on food consumption in restaurants, (4) female gender is more dominant and significant towards food consumption in restaurants, (5) formal sector work is more dominant and insignificant towards food consumption in restaurants, (6) income is the variable that most influences food consumption in restaurants for residents of Talun Sub-District Cirebon District. 


Keywords: Consumption; Restaurant; Income; Education Level; Age; Gender; Type of Work.

Full Text:

PDF

References


Peraturan Menteri Pariwisata dan Ekonomi Kreatif Nomor 11 Tahun 2014. (2014, Juli 13). Retrieved November 18, 2020, from kemenparekraf.go.id: www.kemenparekraf.go.id/post/peraturan-menteri-pariwisata-dan-ekonomi-kreatif-nomor-11-tahun-2014

Hal yang Membedakan Antara Restoran dengan Rumah Makan. (2017). Retrieved November 18, 2020, from restofocus.com: https://www.restofocus.com/2017/01/8-hal-yang-membedakan-antara-restoran.html

Pemerintah Provinsi Jawa Barat. (2017). Retrieved Oktober 11, 2020, from Website Resmi Pemerintah Provinsi Jawa Barat: https://www.jabarprov.go.id

Persen Warga Indonesia Suka Makan di Luar Rumah. (2018, Januari 16). Retrieved Oktober 20, 2020, from Lombokita: lombokita.com

Kecamatan Talun Dalam Angka 2018. (2018, September). Retrieved April 10, 2020, from cirebonkab.bps.go.id: https://cirebonkab.bps.go.id/publication/2018/09/26/5f90511fa36dcc6a1b104edf/kecamatan-talun-dalam-angka-2018.html

Kecamatan Talun Dalam Angka. (2019, september 26). Retrieved April 10, 2020, from cirebonkab.bps.go.id: cirebonkab.bps.go.id: https://cirebonkab.bps.go.id/publication/2019/09/26/5f90511fa36dcc6a1b104edf/kecamatan-talun-dalam-angka-2019.html

Pemerintah Kabupaten Cirebon. (2019). Retrieved April 10, 2020, from Website Resmi Pemerintah Kabupaten Cirebon: https://www.cirebonkab.go.id

Persentase Pengeluaran Rata-rata per Kapita Sebulan Menurut Kelompok Barang 1999,2002-2018. (2019, Juli 08). Retrieved Maret 23, 2020, from bps.go.id: https://www.bps.go.id/statictable/2009/06/15/937/persentase-pengeluaran-rata-rata-per-kapita-sebulan-menurut-kelompok-barang-indonesia-1999-2002-2018.html

Rata Rata Pengeluaran per Kapita Sebulan di Daerah Perkotaan dan Perdesaan Menurut Provinsi dan Kelompok Barang (rupiah), 2011-2018. (2019, Juli 08). Retrieved April 04, 2020, from bps.go.id: https://www.bps.go.id/statictable/2014/09/08/945/rata-rata-pengeluaran-per-kapita-sebulan-di-daerah-perkotaan-dan-perdesaan-menurut-provinsi-dan-kelompok-barang-rupiah-2011-2018.html

Rata-rata Pengeluaran dan Persentase Rata-rata pengeluaran per Kapita Sebulan Menurut Kelompok Makanan di Kabupaten Cirebon. (2019). Retrieved Maret 23, 2020, from cirebonkab.bps.go.id: https://cirebonkab.bps.go.id/statictable/2019/12/10/53/rata-rata-pengeluaran-per-kapita-sebulan-menurut-kelompok-makanan-di-kabupaten-cirebon-2018.html

Ariani, D. (2014). Analisis faktor-faktor yang mempengaruhi konsumsi di kabupaten Nagan Raya. Jurnal Ekonomi dan Kebijakan Publik, 1(1).

Ariefianto, M. D. (2012). Ekoometrika. Jakarta: Erlangga.

Bezzera, I. N., Moreira, T. M., Cavalcante, J. B., Souza, A. d., & Sichieri, R. (2017). Food consumed outside the home in Brazil according to places of purchase. Revista de Saude Publica, 51(15).

Boediono. (1983). Pengantar Ekonomi. Jakarta: Erlangga.

Drs. Riduwan, M. (2005). Skala Pengukuran Variabel-variabel Penelitian. Jakarta: Alfabeta.

Dumairy. (1997). Perekonomian Indonesia. Jakarta: Erlangga.

Ghozali, I. (2005). Aplikasi Analisis Multivariate dengan SPSS. semarang: UNDIP.

Gujarati, D. N., & Porter, D. C. (2010). Dasar-dasar Ekonometrika. Jakarta: Salemba Empat.

Hungu. (2007). Demografi Kesehatan Indonesia. Jakarta: Grasindo.

Janeta, A., & Santoso, S. O. (2018). Faktor-faktor yang mempengaruhi pemilihan makanan pada remaja di Surabaya. Jurnal Hospitaly dan Manajemen Jasa, 6(1).

Kamphuis, C. B. (2015). Factors affecting food choices of older adults from high and low sosioeconomics groups: a discrete choice experiment. The American Journal of Clinical Nutrition, 101(4), 768-774.

Kuncoro, M. (2009). Metode Riset untuk Bisnis & Ekonomi edisi 3. Yogyakarta: Erlangga.

Marsum. (2005). Restoran dan Segala Permasalahannya. Yogyakarta: Andi.

Mufidah, N. L. (2012). Pola Konsumsi Masyarakat Perkotaan : Studi Deskriptif Pemanfaatan Foodcourt oleh Keluarga. BioKultur, 1(2), 157-178.

Mulyadi. (2003). Ekonomi Sumber Daya Manusia dalam Prespektif Pembangunan. Jakarta: PT RajaGrafndo Persada.

Narine, T., & Badrie, N. (2007). Influential Factors Affecting Food Choices of Consumers When Eating Outside the Household in Trinidad, West Indies. Journal of Food Products Marketing, 13(1), 19-29.

Nicholson, W., & Snyder, C. (2010). Microeconomic Theory. Singapore: Cenggage Learning Asia.

Purnomo, S. D., Istiqomah, & Suharno. (2020). Hubungan Pendidikan dan Kemiskinan: Pendekatan Variabel Mediasi Pendapatan Per Kapita. E-Jurnal Ekonomi dan Bisnis Universitas Udayana, 539-560.

Purwanto, A. (2020, Juli 15). Daerah Provinsi Jawa Barat. Retrieved September 20, 2020, from Kompaspedia: https://kompaspedia.kompas.id/baca/profil/daerah/provinsi-jawa-barat

Ree, M. (2008). Factors affecting food selection in Canadian Population. European Journal of Clinical Nutrition, 62, 1255-1262.

Rezende, D. d., & Avelar, A. S. (2011). Factors that influence the consumption of food outside home in Brazil. International Journal of Consumer Studies, 36(3), 300-306.

Sambodo, H., Suharno, & Wibowo, A. A. (2020). Peningkatan Kapasitas dan Varian Produk pada KWT Bumi Mulya Kebumen Kecamatan Baturaden Banyumas. Prosiding Seminar Nasional dan Call for Papers, 342-346.

Suharno, & Saraswati, E. (2019). Meningkatkan Nilai Tambah Produk Tahu Melalui Diversifikasi Produk Menjadi Tahu Baxo di Desa Kalikabong, Kecamatan Kalimanah, Kabupaten Purbalingga. Dinamika Jurnal, 6-11.

Suharno, & Sudjarwanto. (2019). The Travel Cost Approach For The Demand Natural Tourism Object of Cipendok Waterfall. IOP Conference Series: Earth and Environmental Science, 1-6.

Sukirno, S. (2005). Mikro Ekonomi Teori Pengantar. Jakarta: PT. RajaGrafindo Persada.

Suliyanto. (2011). Ekonometrika Terapan : Teori dan Aplikasi dengan SPSS. Yogyakarta: Andi Offset.

Suparmoko. (2001). Pengantar Teori Ekonomi Makro. Yogyakarta: BPFE.

Supranto, J. (2005). Ekonomteri. Bogor: Ghalia Indonesia.

Suroto. (2000). Strategi Pembangunan dan Perencanaan Perencanaan Kesempatan Kerja. Yogyakarta: Gajah Mada Univercity.

Suryabrata, S. (2008). Metodologi Peneltian. Jakarta: Raja Grafindo Persada.

Tulus, Ahmad, A. A., & Suharno. (2019). Measuring The Effectiveness of Inflation Control on The Eid Al-Fitr Religious Day in Tegal City . International Conference on Rural Development and Enterpreneurship, 328-338.

Tulus, Ahmad, A. A., & Suharno. (2020). Mengukur Efektifitas Program Pengendalian Inflasi Pada Hari Besar Keagamaan (Idul Fiitri, Natal dan Tahun Baru) di Kota Tegal. Journal FEB Unmul, 51-59.

UU No. 20 Tahun 2003. (n.d.).


Refbacks

  • There are currently no refbacks.